Ika tahekeheke tawatawa he mauruuru mo te kai kakara hinu me te reka o te kai, heoi, ko te mea tuatahi, me kii he kanohi maamaa mo te kararehe moana. No te rarangi o nga perchiformes, he maha nga ahuatanga motuhake o te ika me nga momo, kaore e rereke i ona hoa. He tawatawa me tetahi, he ingoa koretake, he tawatawa.
Whakaahuatanga me nga ahuatanga
Mackerel – he ika, ki waho rite ki te karawhiu: tona mahunga me te hiku he mea angiangi me te roa, a he rite te matotoru ki te tinana ka taea, ka papatahi ki nga taha. Ka taupokina ki nga unahi iti rite ki te hiako, na tenei ka kaha ki te mahi kotinga - kaore he take hei horoi i nga ika.
Hei taapiri ki nga kohu nui, he maha nga mea ririki, me te ahua o te tinana, kia tere te neke haere me te au o te au; i raro i nga ahuatanga pai, ka tere te ika ki te 80 km / h.
Ko te mea nui mo tenei momo, e 5 nga raina o nga kohu iti kei te tata atu ki te hiku, me te whakahoki ano i ana nekehanga - he momo wira urungi hei awhina ki te whakahaere. Te tikanga he 30 cm te roa o te tawatawa me te taumaha kaua e neke atu i te 300 karamu, engari, he keehi ka mau te hunga hii ika ki te tangata 1,6 kg te taumaha 60 cm te roa.
I runga i te mahunga roa o te ika, kei reira nga karu, penei i nga mema katoa o te whanau tawhiawhi, e karapotia ana e te mowhiti poroiwi. Ko nga niho e taea ai e te tawatawa te haehae i te tupapaku i roto i nga hēkona he iti noa, he koeko, he koi te ihu.
Ko te tae o te tawatawa he uaua ki te whakama me etahi atu: he kowhai kowhai-kowhai he kowhai koura ranei ka tuara me te kara kikorangi, ka whakapaipaihia ki te tauira ngaruru ka mohiotia te ika.
Nga momo
Katoa Tuhinga o mua he orite te tae me nga whiu tuuturu kei muri, engari e 4 nga momo o te ika nei:
- Hapanihi, te māngai iti rawa o te tawatawa: ko te taumaha nui kua tuhia ko te 550 g, te roa o te tinana - 44 cm;
- Awherikahe puranga nui rawa kei roto i te whanau (tae atu ki te 1.6 kg) tae atu ki te 63 cm te roa;
- atlantic, i te nuinga o te waa ka kiia tenei momo he noa. He rereke i te korenga o te kaukau kaukau, nga ahuatanga o etahi atu momo tawatawa: e whakaponohia ana kua ngaro te hiranga na te ahuatanga o te koiora o te taiao moana, e tika ana kia ruku tere ka hoki ano ki te papa i te waa hopu manu. Ko te mackerel o Atarangi te uaua whakatipu i te puoro, e kirimana ana me te nui o te waa, e taea ai te ika kia eke ki te hohonu e hiahiatia ana i te tuunga whakapae.
- Ahitereiria, he ahua ke ke era i etahi atu: he iti ake te momona me te uaua, no reira kaore i rongonui te maaka, ahakoa he nui te keri.
Ko etahi o nga kaimanaiao e wehewehe ana i te tawatawa he momo tawatawa motuhake, e pa ana ki nga rereketanga o te tae: ko etahi o nga taangata he kikorangi o nga unahi me nga tohu e kore e tino kitea i te tuara. Ko te rahi o te ika penei ka tae ki te 1.5 mita te roa, no reira i tapaina ai he ariki. Heoi, i te waahi tauhokohoko, kaore tenei momo e tu motuhake: e whakapono ana ko nga ahuatanga o te kaainga ka pa ki te atarangi me te rahi o te maaka.
Te tauoranga me te nohonga
Mackerel e noho ana i nga wai o Amerika, i te Raki o Europi, i te Moana Pango me te Moana Mediterranean. He wera te ika, he pai te mahana ki a ia - 8-20 nekehanga; i te wa o te maeke, he maha nga taangata e kohikohi ana i te kahui ki te heke ki nga waahi whai wai mahana atu.
He mea nui ano hoki i tenei waa e haere ana, kaore nga kura mackerel takitahi e whakaae ki etahi atu momo ika ka kaha ki te parepare i te kura mai i nga tauhou. Ko te kaainga whanui o te tawatawa ka wehea ki etahi waahanga motuhake, ka noho nui ai tetahi o nga momo ika.
Na, ko nga momo Ahitereiria e kitea ana i te Moana nui a Kiwa, i te taha o Haina me nga moutere o Japan, ka horapa atu ki te takutai o Ahitereiria me Niu Tireni. I tau atu te maaka o Awherika ki te Moana Atlantik me te hiahia ki te noho tata ki nga moutere o Canary me Azores, ki te wahi kaore e heke te hohonu o nga wai takutai ki raro 300 mita.
Ko te Hapanihi, i te mea ko te thermophilic te nuinga, e noho ana i te Moana o Iapani i te taha o nga Moutere o Kuril, ka tae te mahana o te wai ki reira 27 nga nekehanga, no reira ka whakawhanuitia e nga ika nga rohe o to raatau kaainga, ana, i te waa o te waahanga, ka haere atu i te takutai.
Ka tau te mackerel Atlantic ki nga wai o Tiorangi me nga Moutere o Canary, ka kitea ano i te Moana Raki. I te wa e rewharewha ana, ka taea te neke i roto i nga pupuhi whakaranu ki te Moana o Marmara, ko te mea nui he papaku te hohonu - penei kua whakahuatia, kaore he momo kaukau kaukau o tenei momo ika.
I te wa o te takurua ka totohu te maaka 200 mita ki roto i te pou wai ka tino kore e taea te neke, ana he iti nei nga kai o tenei wa, na reira ko nga ika i mau i te ngahuru ka nui atu te momona o te hinu.
I te taha o te moana o Amerika me te Moana o Mexico, he tini nga tawatawata ka uru ki nga kahui, ka whakatipuhia ko te momo rangatiratanga, koinei te mea ngawari ki te hopu, na te mea kaore te ika e taka ki raro 100 mita ka mau tonu ki nga kupenga.
Ko Mackerel he ika heke, ka kowhiri i te wai he pai te mahana ki tana nohonga, no reira, ka kitea nga pupuhi takitahi i nga moana katoa, haunga ko te Arctic. I te wa mahana, he pai ano te wai tuawhenua hei oranga mo te ika, no reira ka mau ki nga waahi katoa: mai i te takutai o Great Britain tae atu ki te Hauauru Rawhiti.
Ko nga wai e tata ana ki nga whenua nui mo te mackerel i te aroaro o nga hoariri tuuturu: he raiona moana, he pelikanana me te ika hopu ika ika nui ka taea te whakangaro tae atu ki te haurua o te kahui i te waa e whaiwhai ana.
Kai totika
He hononga nui ki te mekameka kai, ko te tawatawa te kai ma nga kararehe whakangote moana me nga momo ika nunui, engari he kaiwhaiwhai ano ia. I roto i te kai o te mackerel zooplankton, te ika iti me te paku, te kavi me nga torongū o te koiora.
He mea whakamiharo te whaiwhai o te tawatawa: ka kohi ki nga kura iti ka akiaki i nga kura ika ika iti (sprat, anchovy, gerbils) ki te mata o te wai, ka mahi he kohua. I nga mahi hopu manu tawerewha, he maha nga kaiwhaiwhai ka pokanoa, tae atu ki nga kauri me nga pelikanana, kaore e kino ki te kai i nga kai ora e mau ana i te mahanga.
Ko nga pakeke nunui o te tawatawa ka mau ki te wheke me nga pāpaka, ka whakaekea i roto i te wehenga tuarua ka haehae i nga mea koi me nga niho koi. I te nuinga o te waa, he haangai te ika nei, aa, ka taea e te kaihao mohio ki te hopu ahakoa kaore e whakamahia he maunu: ki tona whakaaro ko te matau te kai pea.
Te mahi keri kai tawatawata i te whakaahuai hangaia e nga amateurs, he ahua whakamiharo: he kura hii ika, me etahi kaiwhai, tae atu ki nga aihe. Hei taapiri, ka neke tata atu ki te mata o te wai, ka hangaia e nga kura tawahi he hum e rangona ana i roto i te riu o etahi kiromita.
Te whakaputa uri me te koiora mo te koiora
Ko te paari o nga ika ka tiimata i te rua o nga tau o te koiora, mai i taua waa ka whakaputa uri ano te maakiri i ia tau kaore he aukatinga kia mate ra ano. Te whakatipu Mackerel, e noho ana i nga kahui, he maha nga waahanga: i te mutunga o Paenga-whawha - te tiimatanga o Mei, ka ara ake nga pakeke mo te whakatipuranga, ka nui haere nga tamariki, ka mutu, i te mutunga o Pipiri, ko te hurihanga o te whanau-tuatahi.
Mo te whakatipu, he pai ki te tawatawata nga rohe takutai. Ko te ika momona ka totohu ki te hohonu 200 mita, ka waiho i roto i nga waahanga he maha nga waahi ka taki manu. I te katoa, i te wa e whakatipuranga ana, ka ahei te pakeke ki te whakaputa i te 500 mano hua manu, a ko teera he neke ake i te 1 mm te rahi, he momona motuhake kei roto hei whangai i nga uri korekore.
Ko te whanaketanga whakamarie o nga hua ka puta i te mahana o te wai 13 nekehanga te teitei, ka teitei ake, ka tere ake te puta mai o nga torongū, ko te rahi he 2-3 mm noa iho. Te tikanga ko te wa mai i te koatanga ki nga uri ko 16 - 21 ra.
Ko te tipu kaha o te parai ka taea e raatau te tae ki te rahi o te 3-6 cm i te mutunga o te waa raumati, tae atu ki te Oketopa kua tae ki te 18 cm te roa o te tipu. Ko te tipu o te mackerel e pa ana ki tona tau: ko te taiohi o te tangata, ko te tere o te tipu. Ka puta tenei tae noa ki te roa o te tinana ki te 30 cm, ka mutu ka tino haere te tipu, engari kaore e mutu.
Ko Mackerel e tohatoha ana puta noa i tona ao, ko te roa o te waa 18-20 tau, engari, i roto i nga ahuatanga pai me te kore he whakawehi a etahi atu kaiwhai, ka ora etahi o nga tangata ki te 30 tau.
He korero whakamere
Ma te uaua i hangaia o te maaka ka tere te tere: i te waa e whiua ana, i muri i te 2 hēkona, ka tere whakarake te ika ki te 80 kiromita / haora, tae atu ki te 50 km / h. I te wa ano, ka tere te motuka reihi hou ki te 100 km / h, ka whakapau 4-5 hēkona.
Engari ko te mackerel e hiahia ana ki te heke i roto i te rangi marino i te tere tae atu ki te 30 km / h, ma tenei ka haere koe i tawhiti ka pupuri i te hanganga o te kura. Ko Mackerel tetahi o nga kainoho moana e kuhu ana ki etahi atu ika ki roto i a raatau kura, ko te nuinga o te waa hei, he hiana sardines ranei ka uru ki nga kura heke.
Te hopu tawatawa
Ko te momo tawatawa e mohiotia ana ko te Hapanihi, ia tau tae atu ki te 65 tana tana ika e mau ana, i te wa e noho ana tona taupori i te taumata noa na te hua o te hua. Na te pai o te noho o te tawatawa i taea ai te hopu 2-3 tana ika i roto i te ruku kotahi, na reira nei tetahi o nga momo pakihi rongonui.
Whai muri i te hoputanga, ka hauhakea te tawatawa me nga tikanga rereke: he tio, he paoa, he tote ranei. Mackerel kai he reka te reka me te tini o nga tuuturu.
He mea whakamere i nga waa rereke o te tau he rereke nga momona o te ika: i te raumati ko te paerewa 18-20 karamu, i te takurua ka piki te ahua ki te 30 karamu, na reira ka taea te whakaaro he momona tenei momo. I te wa ano, ko te nui o te kaimoana o te tawatawa he 200 kcal noa iho, ka ngongo ana kia 2 nga wa tere atu i te kiko o te kau, kaore i te iti iho i nga mea o muri mo te kiko o te pūmua.
I ako ratau ki te whakatipu momo ika rerekee i roto i te tikanga horihori: i Hapani, kua hangaia he umanga arumoni e mahi ana ki te mahi ngaki me te hauhake i muri mai o te tawatawa. Heoi, ko te tawatawata whakatipu tupapaku kaore i te neke atu i te 250-300 karamu, ka pa te kino ki nga painga arumoni o nga rangatira umanga.
Ko te hopu tawatawa he uaua tonu: he mea nui anake te kowhiri i a koe ake taputapu mo ia kaainga, ko te nuinga o nga waa e whakamahia ana nga momo moana. Hei taapiri, ka rangahau ano nga kaiwhai ika ika ngaio i te hohonu o te koiora e noho ana, he tika tenei mo te hopu hopu pai, na te mea he tawatawa, i te haangai o te wai, te tawhiti o te takutai me te tata atu ki etahi atu o te moana, ka taea ki te mata o te wai, ka haere ranei ki te hohonu 200 m.
Ko nga kaiwhaiwhai hii hakinakina he maioha ki te tawatawa mo te whai waahi ki te whakangahau petipeti - ahakoa te ngata me te ahua ngawari o te hii ika, ka tere te tere o te ika i roto i te wai ka taea te wehe i te matau i roto i nga hēkona ruarua.
I te wa ano, kaore e taea te noho ki waho - kaore te mackerel e tata ki te whenua, no reira ka tere mai tetahi poti ki te hopu. Ko te hii ika tawhana mai i te waka poti he mea whakangahau motuhake - ko te mamao mai i te takutai, ko te nui ake o nga ika.
He pai ake nga kaihao mohio ki te hopu tawerewere me te nanakia - koinei te ingoa o te taputapu he raina roa me etahi matau kaore e hiahiatia he maunu. Ko te Mackerel he mea hiia me nga taonga kanapa - he kirikiri piata he ika kirihou motuhake ranei, ka taea te hoko i te toa hii ika.
Mo te caviar tawatawa, ka kore e kitea e koe i roto i nga ika hukapapa he paowa ranei, na te mea ko te hii i nga waahi whakatipu, hei tikanga, kaore i oti. Ma tenei ka taea e koe te tiaki i te taupori ika, na te mea he waa ki te whakatakoto i nga hua i mua i te hoputanga ki te kupenga.
Heoi, ko te caviar tawatawa he mea reka ma nga Ahia o te Rawhiti e pai ana ki te mahi rimurapa me ia. I runga i te maakete o Ruhia, ka kitea e koe te kooti tawatawa totoro, he mea takai ki nga ipu, he pai rawa mo te kai, engari he rite tonu te wai me te reka o te kawa.
Utu
Kei te hokona te Mackerel i te utu tika ki te whakaritea ki etahi atu momo ika. Ko te utu ka aro ki te ahua o te ika e tohaina ana (he tio, he tote, he paowa, he kai kai kē ranei), te rahi me te uara kai - ko te nui me te momona o nga ika, ko te utu mo te kilokita reka.
Ko te utu toharite mo te mackerel i Russia ko:
- whakatotoka - 90-150 r / kg;
- paowa - 260 - 300 r / kg;
- kai kēne - 80-120 rubles / pack.
Ko te ika e mau ana i waho o ta tatou whenua, he nui ake te utu i te ika a-roto: hei tauira, ka taea te hoko mackerel kingi o Chile i te utu 200 r / kg, Hapanihi - mai i te 180, Hainamana, na te iti o te rahi, he iti rawa te utu mo nga momo kawemai - mai i te 150 r. / kg.
Ko te nui o te kai totika me te kiko o te huaora me te moroiti, ina koa ko te waikawa hinu ngako kore Omeka-3, i hangaia ai te tawatawa hei ika ika matua. Ko te nohonga me te taupori koretake e taea ai e koe te hopu tawatawa i nga wai katoa, te moana me te moana.
He maha nga momo huarahi hei whakarite mo te miihini ngawari, engari ko te ika momi he mea tino reka tera, me te nui o te hinu momona, he iti te kohinga potae kaare e whara i te ahua.
Ko nga taangata rereke e whakarite ana i nga rihi mai i te tawatawa, hei tauira, ko nga taangata o te Hauauru o te Rawhiti e hiahia ana ki te maakaki stroganin, ana i nga whenua o Ahia, he pata me nga papa te hanga, e kiia ana he reka.
