Ko te Cabbage he huawhenua noa kei runga i ta tatou teepu. Heoi ano te miharo kei te nui ake i te 10 nga momo o tenei tipu e uaua ana ki te kite. I waenga i a raatau he maha nga waahanga rereke, engari tata ki te tipu tetahi i roto i nga ahuatanga o te maara kari toharite.
Mahunga-ma
Koinei ano te momo kāpeti e tino kitea ana i to taatau whenua. I te wa e maoa ana, ka kopikopiko ona rau ki roto i te upoko kāpeti nui, mātotoru. E ai ki nga rangahau he maha nga matū whaihua o tenei huawhenua, kei roto nei tetahi huaora onge U. Ka whakamahia te kāpeti ma ki te hou me te sauerkraut (he tote).
Whero
I waho, he rereke te kāpeti pera i te kāpeti ma ma te tae noa - he papura me te kara whero. Ko tenei momo ka whiwhi i tetahi tae motuhake mo nga rau na te kaha o te taonga motuhake - anthocyanin. He pai te painga o te kāpeti whero ki te punaha o te mate pukupuku, ka whakapiki i te kaha o nga oko toto, ka whakarahi i te toto.
Savoy
Koinei ano tetahi momo kāpeti me te upoko o te kāpeti, engari me nga rau "komukumuku". Ko ia rau o tenei tipu ka tino ngatahi, ka puta ki te ngawari o te mahunga me te taumaha iti. He reka te reka o te kāpeti Savoy, engari i Russia he tino ngoikore te tohaina na te korekore o te penapena mo te wa roa me te whakamahi i nga waahi.
Tae
Ko te kareparāoa te ingoa na te mea kaore i te upoko o te kāpeti, ka tupu he putunga. Ka whakamahia hei kai. Ka rereke te tae o tenei kāpeti. I te mutunga o te kowhiringa, he maha nga waahanga ka puta mai me nga ma, papura, karaka, me nga putunga whero. Ko tenei momo ka horapa katoa ki nga maara me nga maara huawhenua i Russia.
Romanesco
Ko te Kapeti, he whanaunga no te kareparāoa, he ingoa rerekē tōna. He putiputi ano ona, engari ko to ratau ahua me to ratau waahi kaore e warewarehia. Ka taea te tiro i te kāpeti Romanesco, kia koa ai te ataahua o nga whetu iti me te rahi, he mea kohikohi i roto i te mahi mohio.
Broccoli
Ko tenei momo ka haere tonu ki te "raina" o te kāpeti me nga putiputi. Kaore i rite ki nga momo e rua o mua, kaore te broccoli i te whai i tetahi putunga nui, engari he maha nga mea iti. Ko nga puku iti kaakaariki ka whakamahia i te tunu kai ka parai, ka kohua, ka kohuatia ka kohua.
Kohlrabi
He momo kāpeti tino rereke me te reka. Kaore he mahunga o te kāpeti, kaore ano hoki nga putiputi, ana ko te matotoru porotaka o te kakau o waenganui, te mea e kiia ana he tipu-tipu, ka whakamahia hei kai. I mua i te kai, me tihorea te kohlrabi mai i te kiri o runga. He pai mo te whakarite i nga huamata.
Paruere
He momo whakamere e rere ke ana i etahi atu e rua i te raupapa o nga hua me o raatau reka. Ko nga whakatipuranga o Brussels kaore i te hua, engari he maha nga mahunga iti o te kāpeti. Kei roto i a ratau rau te hinu pua nani, ka puta he kakara paraoa. Ko te whakamahinga o tenei momo he tino whanui.
Rau
Ko tenei kāpeti he rite ki te rētihi. Ko ona rau he kaakaariki, he papura ranei, ka kohia i roto i te aati. Kei te whakamahia whānuitia i roto i ngā whenua rerekē o te ao, tāpiri atu ki ngā huamata, rīwai penupenu, tae atu ki te inu huawhenua. Kei nga rau hou nga huaora K, C, me te konupūmā.
Hainamana
He tirohanga tautohenga kaore e mohiotia e nga tohunga katoa. He tipu poto me ona rau maeneene me nga petioles matotoru. Kaore he upoko o te kāpeti, kaore he putiputi, he rau anake. Ka taea e koe te tiki hinu mai i a raatau, ka parai ranei, kohuatia, te tote me te tae ano ki te pi.
Pekingna
Ko te whakawhanaketanga o nga Hainamana. I konei ka tipu te roa o te rau ka korikori, ka hangaia he "upoko o te kāpeti" motuhake, tino roa. I Ruhia, he rongonui tenei momo i raro i te ingoa rongonui "Huamata Hainamana". He rite ki te huamata e whakamahia ai taua kāpeti. Ko nga rau hou reka ka pai mo nga rihi maha.
Hapanihi
Koinei ano tetahi momo kāpeti kaore i rite ki era atu. Ko ona rau ka kitea i te kuiti me te ahua uaua. Ka kaha te tohatohahia, ka tohatohahia, ka raru nga taha. Ahakoa tona ahua taikaha, ko tona hanganga he tino tata ki tera o te kāpeti ma noa. Ko nga rau o tenei tipu ka whakamahia ki nga huamata, hanewiti, hupa.
Whakapaipai
Koinei te momo kāpeti ataahua rawa atu, na te mea i te wa e maoa ana, ka puta he "peariki" tae rawa atu te ataahua. Ko nga rau o te puku e piirangi ana kia ahua rite ki te putiputi. Ano hoki, ka peitahia i nga tae kanapa reka, i runga i nga waahanga motuhake. He atarangi papura, ma, miraka, mawhero. Ka whakamahia tenei kāpeti hei putiputi, engari ka taea te kai.
Ngakau
He rereke te whakahaere a tenei momo. He roa, he noho tahanga, ka tipu noa nga rau e tipu ana i runga. Na tenei, he rite te kale ki te nikau iti. Ka whakamahia tenei tipu hei taapiri ki te whangai i nga kararehe me nga heihei. He tino tiketike te kai totika: ko te whakauru he maha nga mea whaihua e whai hua ana ki te momona o te miraka i roto i nga kau me te kaha o te anga o nga hua manu heihei.
