He rereke te rangatiratanga o te harore me te ataahua, engari akene ko te mangai rongonui me te miharo ko te cep (Latin Bolétus edúlis). He ataahua te ahua o tenei, he mea noa ki te tunu kai, na te mea he tino reka tona. Harore ma, e kiia nei ko te boletus, ladybug, capercaillie, kowhai, he mangai no te whanau Boletaceae, te tari basidiomycetes. E mohiotia ana e te nuinga te "rongonui rongonui o te ngahere" na te mea i te nuinga o te wa ka taka ki roto i nga kete o nga kaihoro harore.
Whakaahuatanga
Ko tetahi ahuatanga motuhake o te harore porcini ko tona tae, e kore e rereke ahakoa i muri i te tukatuka: te whakamaroke, te tunu ranei. E ai ki etahi atu puna, ko te harore porcini i tapaina na te koretake o te reka (hei whakarite ki etahi atu o te whanau, ano hoki, he tae pouri atu i te haea).
Ko te harore porcini nga hanga e whai ake nei: he waewae, he penupenu, he potae me te taupoki. Ko ia waahanga he mea nui ki te hanganga o te tinana. Kia ata titiro atu ki a raatau:
Potae - ko te harore porcini e tino paingia ana e te tangata na te kakara o te kakara me te reka o te piquant. Ko te potae rongonui o te ngahere ka tupu te whanui mai i te 7 ki te 30 cm (i etahi keehi tae atu ki te 50 cm) me te tae karakara-parauri tona ahuatanga.
Hei whakapumau i te koiora o te harore, me ata tirotirohia te potae: i roto i nga rauropi koiora he puhipuhi, me te mea e kumea ana, i nga pakeke me te pakeke, he maapapa me te toro atu. Ko te whaihua o tetahi waahanga o te tinana hua ka rereke mai i nga ahuatanga o te rangi, hei tauira, i te wa e maroke ana te hau me te hau kaha, ka pakaru pea te mata ka kapi ranei i te mata o nga kita iti; i te wā ua, ka puta pea he kiriata hūpē. I te nuinga o nga wa, he maeneene te ahua o te potae harore, he maeneene, he maeneene ki te pa ki te ahua wereweti. Ko te kara o tetahi waahanga o te tinana e hua ana te hua (ka taea e ia te parauri whero, ma te miraka ranei) me tona kiato ka whakawhirinaki ki te tau.
- Te penupenu - kia maarama ki te maoa ranei te harore, he pai ki te tirotiro i tona penupenu: kia matotoru, reka me te kiko, a, he tika, he ma. Ko nga tipu tipu ka kowhai he kara kowhai me te anga ake o te kiko.
- Waewae - ko te toharite tino harore katoa he waewae e tata ana ki te 12 cm te teitei (ka eke nga tipu teitei ki te 25 cm). Ko te diameter o tetahi waahanga o te tinana hua ka rereke mai i te 7 ki te 10 cm. Hei whakatau ko te harore kei mua i a koe, tirohia te kakau: i nga ma ma o te whanau Boletaceae, he ahua peera (ahua-karapu) tona ahua. Ko tona kara ka rereke mai i te ma ki te parauri hohonu me nga wahi whero pouri.
- Te marara me te puehu puehu - i roto i nga harore porcini, ka kitea nga putake ma o nga waewae e maama ana, e tohu ana kaore he toenga paraikete. Mo te puehu puehu, he puru he oriwa-parauri tona kara, a he kikorangi te hanga o nga pona, he iti nei te rahi.
Ko te harore porcini he tuunga motuhake e kaha whakamahi ana i te tunu kai me etahi atu mara. Engari ko te raru nui ko te tikanga kei konaa etahi "harore porcini teka", me tino ako koe ki te tautuhi, mena ka kore te hua e pai ki te kaikohi harore.
Nga momo
Ko te harore ma e kore e ngaro i tona rongonui i roto i nga tau tekau tau. Engari he mea nui kia maarama he maha nga momo harore porcini kaore e raruraru tetahi ki tetahi.
Harore ma ano
Ka tipu te boletus pakeke me te waewae porotakaroa me te potae, ko te diameter mai i te 6 ki te 30 cm. Ko te harore kupenga he kiko ma. Ma te tiimata o te waahi, ka maoa te boletus i te Hune-Hepetema. Ko nga ngahere tipu, chestnut me nga oki kei Awherika, Europe me Amerika e kiia ana ko nga waahi tipu tonu o te tipu.
Birch harore ma
Ko tenei momo ka kiia he spikelets. Hei wehewehe i te harore birch, he pai ki te titiro ki tona kara, hei tikanga, he maama. Ka tae te potae spikelet ki te 5-15 cm te diameter, he rite te ahua o te kakau, he pai te tae ma. Ehara i te mea miharo ka kitea noa e koe he harore porcini i raro i nga whanau. Na, ko nga rohe katoa e tipu ai aua tu rakau ka kiia ko nga waahi tipu o te tipu.
Oki cep
Ko te potae parauri me te kara a hina he tino kaupapa nui mo nga harore porcini oki. Ko te Harore he kiko maroke ake, ka noho nui ki nga ngahere oki Caucasian.
Harore ma ma
He wa ano ka kiia ko te boletus aroha-paina. Ko nga ahuatanga motuhake he potae nui o nga atarangi pouri (i etahi wa he papura), he kikokiko parauri-whero, he parauri, he ma ranei poto, waewae matotoru. Ka taea e koe te tutaki i te harore i nga ngahere paina i Uropi me Ahia, me Amerika hoki.
Whakanuhia te harore ma
Ko tenei momo tetahi o nga tino noa. Ko te Harore he potae whero-parauri, he roa te roa, he roa hoki te waewae. Ka kitea e koe tetahi rongonui o te ngahere i roto i a Europe.
Harore porcini parahi pouri
Ko nga ahuatanga motuhake o te boletus o tenei roopu ko te tae pouri o te waewae me te potae, ko te ahua porotakaroa o te wahanga o te tinana hua, ma me te ataahua ki te penupenu reka. Te nuinga o nga wa, ka kitea nga harore karakara-tae ki Amerika ki te Raki me Uropi, ki nga ngahere oki me te pi.
Kei hea e tipu ana?
Ko te tino painga o nga harore porcini ko te tohatoha whanui. Tupu ai ratou i nga whenua katoa o te ao, haunga a Antarctica me Ahitereiria. Ko Uropi, Amerika ki te Raki me te Tonga, Japan, China, Mexico, Caucasus, Kamchatka, Russia, Nga Moutere o Ingarangi nga rohe nui e kitea ai nga harore porcini.
Ahea ka tipu ai?
Te rahinga, te tae, nga ahuatanga hangahanga - e pa ana ki te waahi e tupu ai te harore porcini. Ko te wa o te tipu kaha ka tiimata i te mutunga o te puna - te raumati wawe. I te Oketopa-Noema, he maha nga wana e puta ana. Mo nga wa roa e maoa ana nga harore Porcini. Ka tipu ratou i roto i nga whanau katoa, i nga koroni mowhiti ranei. Koira te take, ka kite katoa i te "whanau" o nga harore boletus, ka tino pai te kaikohi harore.
Ka taea e nga mema o te whanau bolet te tipu i roto i nga ngahere tipu, pupuhi, uru uru. Kei te kukume ratou i raro i nga paina, birches, spruces, oki, kauri, puwi. E taunaki ana kia kohia he harore i nga waahi ka tipu te moss me te raihana, tae atu ki nga whenua purakau, one, one one one hoki. Kaore i tino tipu a Boletus i nga repo me nga waahanga peat. He pai te harore ki te maama, kaore e pai ki te oneone waikore me te mahana iti o te hau.
I kitea ano te harore ma i roto i te ngahere-tundra me te ngahere-ara, i nga waahi waahi kaore e tino kitea he harore ma.
Me pehea te wehewehe i te harore ma ma i te mea teka?
I roto i te taiao, tera ano tetahi mea penei i te "harore ma ma". He momo motuhake tenei o nga tipu o raro ka ngawari te rangirua me nga taonga kaatahi. Ka karanga te iwi ko te gorokare harore porcini teka. He maha nga rereketanga nui ka taea e koe te whakatau i te momo o nga maangai o te rangatiratanga harore:
- Tae Tae - Hei whakatau ko tehea te harore i tangohia e koe, me tapahi e koe. Ko nga kiko o te harore pono ka ma tonu, ko te papa o roto o te hua momona o te kawa ka pouri ka whiwhi i te kara mawhero-parauri.
- Ko te hanganga o te waewae - ko te harore kawa he tino hangai te hanganga o te waewae - he tauira motuhake tona rite ki te mata (kaore te boletus i te mea).
- Hymenophore - i roto i te harore ma ma, he kowhai mawhero te papanga korere, i roto i te tipu pono ka kai he kowhai, ma ranei.
- Te reka - he ngawari te kite i te kawa na te whakamatautau i te rihi i taka mai ai. He kawa, he reka te reka o te harore he e kore e rereke ma te wera wera, te parai ranei. He kakara pai te maama o te boletus ma, me te reka o te raukikini.
Tapahi harore he
Gorchak - te rua e kore e taea te kai i te harore porcini
Kia kore ai e pohehe kia kaua e mahi i tetahi rihi korekore i runga i te teepu, me mohio nga kaikohi harore hou ki a ratau me nga rereketanga nui i waenga i te harore porcini me te kawa.
Nga ahuatanga whaihua
Ko te harore ma tetahi puna o nga matūkai, tae atu ki nga huaora A, C, B1, D, me te waikawa ascorbic, selenium, te konupūmā, te rino, te phytohormones, te ergothioneine. Kei roto i te tipu te punanga wairewa-wairewa motuhake - riboflavin, ko te kawenga mo te hauora me te tipu o te kiri, nga makawe, nga whao me te whakakaha i te punaha aukati i te nuinga. Ma tenei rongoa e pai ake ai te ahua o te repe totoro me te mau tonu o ana mahi.
Ko nga hua whaihua o te harore porcini he whakaongaonga i te hautanga o te wai nakunaku. Kei roto hoki i te hanganga nga kohuke, tae atu ki te whanariki me te polysaccharides. Ko te whakamahinga o te harore porcini ka awhina i te aukati i te mate pukupuku.
Ko te waahanga motuhake o nga harore boletus e whakarato ana i te anti-hopuhopu, te whakaora-whara, te tonic me te antitumor effects. Ko te harore te puna pai o te pūmua hauora, i te mea e taka ana te kai me nga kai kua maroke.
Kei roto i te rongonui o te ngahere te lecithin, e whakahee ana i te putunga o te konupora ki nga pakitara o nga oko toto ka tohua mo nga mate penei i te atherosclerosis me te anemia. Ko te waikawa amino whai kiko, hei whakatairanga i te whakahoutanga o te pūtau, hei painga, he painga mo nga whatukuhu, kanohi, wheua wheua me te ate tangata.
Ko te kai harore porcini i te puna me te ngahuru ka tiakina e te tinana mai i nga momo wheori, kitakita, mate pukupuku me te harore. Ko nga hauropi kei roto i te waahanga ka awhina i te wehenga o te muka, te glycogen me te momona. I mua i te kai harore, he mea nui kia maarama he kai tino taumaha enei, no reira me kai ratau ki te rahinga iti ka pai ki etahi atu huawhenua.
He mea nui te harore porcini mo ona taonga whakaora. I te rongoa, ka hangaia mai nga raau taero hei whakapai ake i te pungao, me te paheketanga me te mate kohi. Ka whakamahia nga kai maroke hei hamani i te angina pectoris. Whakamahia ai nga tincture Borovik mo te maaka me te hukapapa.
Contraindications
Ahakoa te meka e kai ana te harore ma, ka taea ano te paitini ka mate ana he maha nga whakahē ki te whakamahinga o te boletus. Ko te tuatahi, ko nga tamariki me nga wa hapu, me noho ki nga rihi kei roto i nga harore porcini. I ahu mai tenei na te mea kei i te harore he chitin, he uaua rawa ki te ngongo, aa, ka kaha ake te awangawanga ki nga whatukuhu me te punaha kai. Hei taapiri, penei i etahi atu hua, ka taea e te boletus te urupare mate mate.
Nga whakapae ki te whakamahinga o te harore porcini:
- mate nui o te wahi gastrointestinal, ate;
- tau ki te 12-14 tau te pakeke;
- e mau ana i te tamaiti.
Ka pangia ano koe ki nga harore porcini mena ka tunua e koe he "harore porcini teka", he maha nga wa ka puta na te hunga harore harikoa me te kore wheako.
Te whakatipu i te kaainga
Ko te huarahi pono me te haumaru ki te tiki harore hou, taiao me te pono ko te whakatipu i a koe ano. Inaa hoki, ko te hangarau o te whakatipu boletus i te kaainga kaore i te tino uaua, engari me tino tika rawa atu me te manawanui mai i te tiimatanga. E whakaae ana matou he roa te wa e whakahaerehia ana nga whakaritenga, na me whakareri koe mo tenei.
E mohio ana koe, ko te harore ma he tangata noho ngahere, no reira, i runga i te papa e tipu ai, me tipu nga rakau (pine, birch, oki, puruhi, aspen ranei) me tata ranei te rohe ki te ngahere. Ko te mea tika, kia 8-10 tau pea nga rakau. Ko nga kainoho o te raumati mohio ka whakato harore i roto i nga huarahi e rua:
- mai i te mycelium;
- mai i nga koikoi kei runga i te potae o te harore.
Ko te tikanga tuatahi ko te rironga o nga rauemi whakato kounga-tino motuhake me te whakatau i tetahi waahi pai. Me whakatokia he harore i waenga o Mei me Hepetema. Mo te whakatipu angitu, ka tangohia te oneone i te taha o te tumu o te rakau kua tohua (tata ki te 15-20 cm o te papa o runga) ka horaina he peat, he wairākau ranei (kaua te papa e neke ake i te 3 cm). Ko te mycelium ka whakanohoia ki runga i te oneone kua whakaritea i roto i te tauira pouakataki, kia 30 ki te 35 cm te tawhiti i waenga o nga waahanga.
Ko te mycelium whakatakoto me "kapi" ki te oneone i tangohia i mua atu, ana ka nui te whakainu. E taunaki ana kia whakatoihia te papa whenua ki te kakau witi, ana ka whakainu i nga wa maha i te wiki (ka akiakihia te whakakakahu o runga). He mea nui kia kapi te whenua i te pūkohu, i nga rau kua taka, i nga manga puruhi ranei i mua o te huka. Ko te kotinga tuatahi ka tatari kia kotahi tau.
Hei whakatinana i te tikanga tuarua, ka hiahia koe ki nga potae o te harore porcini pakeke ake ranei. He mea nui kia aro atu ki te rakau ka mau te boletus i raro, na te mea me tipu ki raro i te tipu tipu ake a muri ake nei. Ko te harore porcini ka tere tere haere, na, i muri i te tarai me tino tukatukahia i roto i nga haora 8. Kua mutu nga haora 10, kua ngaro te haurua o nga kohuke me nga maara o te boletus.
Ko nga potae i tangohia kia wehea mai i nga waewae ka ruia ki te wai mo te ra (7-12 nga pene kia kotahi te peere) Kia pai ai te hua, e taunaki ana kia tapiri te waipiro ki te wai i te tere 3-5 tbsp. 10 rita te huka ranei mo te 15-20 g. Whai muri i nga haora 24, me pokepoke nga potae ki te puranga rite ki te tiēre-ka whirihia i roto i te tiihi. Ki te taunga, me matua whakarite e koe tetahi waahi (ka rite nga mahi ki nga mahi tuatahi) Ringihia te wai me nga koikoi ki runga i te urunga momona, ka tohaina te keke harore i toe mai i nga potae o runga. Ko te oneone kua oti te whakarite ka kapi hoki i te oneone i tangohia atu me te kakau witi.
He nui te tiaki nui, engari kaore i te taurite mai i nga wa katoa. I mua i nga hukapapa, ka taupokina te maama, i te puna ka tangohia te "paraikete". I muri i te tau ka koa koe ki te kotinga.
He huarahi ke ano hei whakatipu harore, hei tauira, i roto i te ngahere, ka taea e koe te keri i nga waahanga mycelium, te rahi o te hua manu heihei, ka tohaina ki nga rua papaku i raro i tetahi rakau o to rohe. Ano hoki, ka taupokina nga rua ki te whenua ka whakamakuku i nga wa katoa. Me pehea te kowhiri i tetahi huarahi hei whakatipu harore i te kaainga kaati mo te kaikohi harore. Ko te mea nui ko te tiaki auau me te kounga kairangi, me te aata whakarite i te oneone. Ka whai hua nga tarutaru harore kaainga mo te 3 ki te 5 tau.
Ko te harore ma he hua tino hauora me te reka, engari me tuupato koe i te wa e kohikohi ana, e tukatuka ana, e tunu boletus ana.
